書名﹕客窗閒話
作者﹕蔡瀾
出版社﹕天地圖書
出版日期﹕2000/01
頁數﹕187
ISBN-10: 9622578837
ISBN-13: 9789622578838
內容簡介：
選載: 洗蟹 香港的春夏秋冬雖然不大分明，但食物跟＃冷暖千變萬化，比對起熱帶地方，精采得多。 大閘蟹的季節又到，銅鑼灣和尖沙嘴一帶的街頭巷尾，一下子冒出釵h攤子賣蟹，是在蟹季才開的，小小攤位，一兩方呎，一個月要付十幾萬租金，絕對不是說笑。 每斤三百多港幣，是普通的。蟹分等級：有「蟹皇」、「皇上皇」、「極品皇上皇」、「XO皇上皇」等等，數之不清的名字。香港小販，想像力極為豐富。 向來是豐儉由人的社會，嫌貴又要過蟹癮的人，可買便宜的，美名為「慢走蟹」。是瀕臨死亡，而又死不透的螃蟹，儘可放心去吃，不會毒死人。 蟹固好吃，懊惱的是留在手上的那陣味道，數日不退。智者教導，用檸檬洗、用茶洗，用鹽洗、用牙膏洗，都試了，陰氣猶存。