蔡瀾六談日本（散文）
作者﹕蔡瀾
出版社﹕天地圖書
出版日期﹕2002/07
頁數﹕221
ISBN-10 : 9629937808
ISBN-13 : 9789629937805
內容簡介：
四十年前我常到JENA，後來離開東京，每次翻開在這家書店買的書，都喚回自己的青春。時常在夢中，我在JENA流連，從書架縫中望去，見到的長髮少女。 選載: 感 情 抵帝國酒店已是深夜，東京好久沒來，去的多是北海道大阪，另有一番親切的感覺。 枕頭的軟硬可以選擇，睡得著，第二天一早就往築地魚市場跑。 先看完一輪食物，不買，還要住多幾天，不想帶一大包東西到處走，然後就到我熟悉的那家荷爾蒙店吃牛雜。 來一塊燒豆腐，所謂的燒，不過是把豆腐表面烤得略焦，再浸在牛肉湯中滾至入味。一碗牛丼，一碟牛雜。這家叫“Kitsune Ya”的小店，面積不過幾十平方呎，三個人打理，媽媽、兒子和媳婦。 做家婆的樣子好兇，小媳婦長得漂亮，平時一句話也不說，笑嘻嘻拚命做，等家婆不在才開口：「我認得你，你是香港來的。」 「來玩嘛，我招呼你。」我說。 媳婦歎了一口氣：「我們過年才休息四天，也要回鄉下探家人呀！」 他們家做的荷爾蒙最出色了，凡是內臟日本都叫 Horumo，發出的另一個意思是「丟掉的東西 Horumono」可見價賤，但煮得極出色。再叫一杯冰凍啤酒，在嚴寒的初晨，一口喝下，像聽到的一聲，即刻將宿醉趕跑。 再走過幾步，就是東京最好吃的拉麵店之一「井上」，也是三人合作，一個淥麵，一個鋪叉燒和蔥，一個把麵送到客人面前收錢。 收錢的小子多謝我，說幫他介紹後帶來不少生意，本來賣六百円一碗的，只收我五百。 捧著肚子散步回帝國，等到各商店開門，再來逛，我已把銀座當成尖沙嘴和銅鑼灣，每條馬路都搭得清清楚楚，要買甚麼都有相熟的店舖。 築地是我的九龍城，每一個城市，住久了，都可以發現尖沙嘴和九龍城，要是你對這個城市有感情的話。