書名﹕蔡瀾談日本
作者﹕蔡瀾
出版社﹕天地圖書
出版日期﹕2000/01
頁數﹕247
ISBN-10: 9622571107
ISBN-13: 9789622571105
內容簡介：
選載: 大決鬥 代表日本料理的菜，其實並不用「料理」，只是將生魚切成一片片上桌。 對日本人來說，吃「壽司」也是極為奢侈的，因為每一件都是「時價」，到不熟悉的店，隨時像魚一樣被斬成數塊。 壽司絕對坐在櫃台前吃才過癮，眼看玻璃長櫃，選新鮮和合自己胃口的東西吃。 切生魚的人叫板前樣，外號快刀二郎，客人的生死，掌握在他手中，算賬沒有一定的規格，全憑他的喜怒哀樂。通常是叫埋單的時候，他的庖丁尖刀在砧板上輕輕劃幾下，叫出個誇大的價目，要是他看你不順眼，使用刀大力地割，就變成天文